从八十年代的灶头间，到目前家装中宽敞明亮的现代化厨房，中国人对厨房、对吃的追求永远是没有止境的。但是就像题主说的，对于重油烟的中国式烹饪来说，西方的开放式厨房或者日韩风格的厨房，都不一定符合中国人的实际需求。现在家装中厨房的设计方案很多，但是那些看起来好看的设计真的能无障碍实现吗？
这里要告诉大家一个残酷的事实：中国城市中占绝大部分的中小户型（小于144平方），厨房的平均面积是：4-7平米。很有可能你的厨房也就够你来回溜达个四五步……大部分厨房由于空间有限，基本上灶台和水槽的位置在硬装开始之前就已经被固定好了，挪动起来并不容易。也就是说，要将厨房完全打造成自己想要的样子，成本可不低。
判断厨房是否符合使用者的需求，是否是适合中国人的现代厨房，要考虑以下几个价值点：
厨房的必要价值：卫生性、充分的操作空间、收纳量、合理布局；
厨房的第二价值：流畅的操作路线（合理的设计）；
今后变化的价值：打扫方便、和家庭成员的交流、取用灵活的收纳、感觉舒畅的环境。
对于其中的前两点，也就是厨房必要价值和第二价值来说，需要在厨房装修之前就着手进行，包括对厨房工作环节进行分析，划分好主要的功能区域，如食品存储区、烹饪准备区、电器安装区、炊具存放区、洗涤用品以及垃圾存放区和餐具存放区等。
这些大部分是家主和设计师互相沟通商讨的活儿，户型不同讨论出的效果也不一样。不过目前来说，U型设计依然是空间利用效率最高的设计之一。随着用户厨房使用需求和烹饪需求的提升，其中炊具存放区和电器安装区需要尤为注意。
与欧美国家不同，中式烹饪重油烟，所以必须要有抽油烟机，而烹饪手段的多样化使得现在很多家庭中烤箱、面包机等也成为标配，这就需要我们合理安排好电器和炊具的摆放。给大家一个建议，嵌入式是不错的选择，橱柜之间的空余处都可以利用起来。本提问下的高票回答中也已经有比较详尽的介绍和建议，海尔菌就不啰嗦了，主要来讲一下厨房在今后变化价值上有哪些可以改进的方向。对于这一点来说，更多地是要求厨房满足中国人使用习惯和需求，实现厨房与其他空间的联动和软性要求，主要包括场景联动、空间联动和功能联动三方面。
场景联动：下厨场景与住宅内生活场景的联动。
举个例子：妻子在厨房炒菜做饭，丈夫在书房加班，孩子在房间写作业。饭做好了，妻子大喊，儿子来盛饭了，老公来端菜了。然后发现因为厨房门紧闭，油烟机轰鸣作响，丈夫和孩子都听不到。妻子只有擦擦油手，打开厨房门去挨个喊。
这就是缺乏场景联动的表现。中国的饮食习惯是喜欢热闹的一家人一起吃饭，但是由于重油烟的问题，封闭性厨房很容易产生家庭成员各自在独立空间做事情而沟通不顺畅的现象。
《唐顿庄园》中，每个房间都装有相应的摇铃，伯爵或者伯爵夫人起床后，仆人根据摇铃情况开始准备他们各自的早饭，其实这就是一种非常顺畅的场景联动模式。对于现代而言，海尔云厨吸油烟机作为行业首台互联网油烟机，在一定程度上也实现了类似的场景联动，比如可以在其智能屏上进行微信WEB版登陆，这样在菜还有几分钟出锅的时候，就可以通过微信即时通知家庭其他成员；或者是通过油烟机和手机、电视屏幕的互动，进行提醒。
空间联动：厨房空间与住宅内其他空间的联动，它和生活场景的联动有所区别，场景联动的主体是人，而空间联动的主体是空间。
比如说下面这个问题：你家中厨房的传菜流程是怎样的？
菜做好——起锅装盘——先摆哪里——谁来端——端到哪里去。这套流程下来，一定会涉及到厨房与餐厅或者是厨房与客厅的联动，因此空间联动更多的是一个动线设计的问题，就算厨房餐厅一体，这个问题也无法完全规避。
一个设计良好的厨房，必须要考虑到就餐的各种不同可能性。包括就餐的人数（一家三口/朋友来访/父母前来/高朋满座）、就餐的场所（餐厅吃/客厅茶几上吃/卧室里吃/阳台喝茶）、当餐的侧重（简单吃饭/厨艺大赏/推杯换盏/吃火锅），各自对应不同的空间联动。
对此，一要保证有足够的储备来面对每一种可能性，二要提前想好每一条动线的设置，不要出现去厨房拿点醋都要拐十八个弯的情况，这很可能会导致家庭的矛盾——谁去拿？你不去拿就是不爱我。
高票回答中也有部分涉及到实现空间联动的问题，像碗橱的位置在伸手可碰的方位等等。我们假设一个厨房新手并不是很会做饭，正在使用海尔馨厨系列冰箱，对照其智能屏上的菜谱进行餐前准备，如果是这种情况的话，那么冰箱和食材准备区的位置就不能过远，最好能达到抬头见食谱，低头可切菜的程度，这样的话对照菜谱和取拿物品相对都会更方便；而一些餐具比如筷子勺子之类的收纳，就可以转移到餐厅餐桌附近，吃饭时随手可添加，又能为厨房节省一部分收纳空间，这就是空间联动的正确使用姿势~
功能联动：厨房承担的功能作为整个家居生活中的一部分而起效。
举个例子：厨房作为家居中的火源地之一，也是家中最可能发生火情的场所之一。除了平时做饭的基础功能外，厨房还需要承担起它在整个家居生活中一项重要功能：安全预警。我们看到很多厨房中都有烟感报警器，燃气灶的国标也陆续加入了熄火保护和防干烧的功能。比如海尔的防干烧燃气灶能够智能检测锅具干烧状态，及时关闭气源，防止危害发生；在大火状态下，如果温度探头检测到火焰但是没有检测到锅具，5分钟内灶具也会自动关火；再加上意外熄火保护、五重防爆技术、与手机的实时互联等功能，最大程度上保证厨房燃气的安全使用。
不仅仅是燃气灶，从门禁、门锁的防撬防暴力闯入，到可视对讲与物业的联合布防，到厨房的防火防烟，到卧室的一键报警，到家庭远程监控体系……所有这些都是为了两个字：安全。对于厨房而言，行使好自身的功能并与整个家庭相辅相成，是必备的要素之一。另外给大家提一个小tip：厨房的烟感报警器其实很容易罢工（摊手），所以平时一定要注意外部的清洁，并最好保持两年检查一次的频率，确保其在正常工作。
以上这些要素，便是符合当代中国人使用需求的现代厨房所必备的要素，而联动，是家居互联的必然趋势。家居生活中的每一个场景、每一处空间、每一样功能，都应该是合理联动的，既不突兀冗杂增加使用麻烦，又可以贴心地体现在生活的每一处细节上。生活智慧，智慧生活。
作者：海尔智慧生活
来源：知乎
